Farina per panificazione

Proveniente da grani nazionali e nordeuropei, questa farina è particolarmente indicata per la produzione di pani semi-integrali. In essa si evidenzia il buon sapore rustico della crosta e una mollica ambrata, grazie ad un basso contenuto di fibra molto fine. Le sue caratteristiche ricordano un po' la classica farina macinata a pietra.

DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS

• Proteine / Proteins12,5% min
• Glutine / Gluten10,5% min
• Umidità / Umidity15,5% max
• Ceneri / Ashes0,95 max
• Assorbimento /Absorption58% min
• Stabilità / Stability5 minuti/minutes
• Falling number>250

DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS

• Peso unitario / Unit weight - 25kg
• Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
• Pezzi per strato / ltems per layer - 4
• Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
• Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
• *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.

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