Farina per panificazione
Proveniente da grani nazionali e nordeuropei, questa farina è particolarmente indicata per la produzione di pani semi-integrali. In essa si evidenzia il buon sapore rustico della crosta e una mollica ambrata, grazie ad un basso contenuto di fibra molto fine. Le sue caratteristiche ricordano un po' la classica farina macinata a pietra.
DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS
- Proteine / Proteins12,5% min
- Glutine / Gluten10,5% min
- Umidità / Umidity15,5% max
- Ceneri / Ashes0,95 max
- Assorbimento /Absorption58% min
- Stabilità / Stability5 minuti/minutes
- Falling number>250
DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS
- Peso unitario / Unit weight - 25kg
- Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
- Pezzi per strato / ltems per layer - 4
- Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
- Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
- *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.
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