Farina per panificazione
Proveniente da grani nazionali e nordeuropei, è particolarmente indicata per la produzione di pani semi-integrali.
In essa si evidenzia il buon sapore rustico della crosta e una mollica ambrata grazie ad un basso contenuto di fibra molto fine.
Le sue caratteristiche ricordano un po' la classica farina macinata a pietra.
DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS
- Proteine / Proteins12,5% min
- Glutine / Gluten10,5% min
- Umidità / Umidity15,5% max
- Ceneri / Ashes0,95 max
- Assorbimento /Absorption58% min
- Stabilità / Stability5 minuti/minutes
- Falling number>250
DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS
- Peso unitario / Unit weight - 25kg
- Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
- Pezzi per strato / ltems per layer - 4
- Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
- Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
- *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.
Molino Candelori è lieta di presentare il suo progetto di filiera della farina di grano tenero 100% italiano certificato in blockchain, realizzato in collaborazione con Authentico. Questa iniziativa consente di tracciare l'intero percorso del grano, dalla semina al prodotto finito, garantendo l'autenticità e la qualità dei prodotti. Grazie a un codice unico presente su ogni sacco di farina, i clienti possono verificare l'origine e il processo di produzione, accedendo a informazioni dettagliate e sicure. La tecnologia blockchain utilizzata offre un livello di trasparenza elevato, rassicurando i consumatori sulla qualità delle farine e rafforzando la fiducia nel marchio Molino Candelori. Questa innovazione rappresenta un passo verso una maggiore trasparenza e sviluppo nel settore molitorio.
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