Farina per pasticceria
E' una farina dotata di notevole forza ed elasticità con alto tenore di proteine ottenuto da una equilibrata miscela di grani teneri nazionali e nordeuropei. Viene utilizzata per prodotti particolari o per rinforzare farine onde ottenere dei miglioramenti produttivi. Particolarmente indicata per panificazione di qualità superiore.
DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS
- W360 - 390
- P/L0,50 - 0,70
- Proteine / Proteins13,5% min
- Glutine / Gluten11,5% min
- Umidità / Umidity15,5% max
- Ceneri / Ashes0,65 max
- Assorbimento /Absorption58% min
- Stabilità / Stability10 minuti/minutes
- Falling number>250
DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS
- Peso unitario / Unit weight - 25kg
- Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
- Pezzi per strato / ltems per layer - 4
- Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
- Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
- *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.
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