Farina per pasticceria

E' una farina dotata di notevole forza ed elasticità con alto tenore di proteine ottenuto da una equilibrata miscela di grani teneri nazionali e nordeuropei. Viene utilizzata per prodotti particolari o per rinforzare farine onde ottenere dei miglioramenti produttivi. Particolarmente indicata per panificazione di qualità superiore.

DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS

• W360 - 390
• P/L0,50 - 0,70
• Proteine / Proteins13,5% min
• Glutine / Gluten11,5% min
• Umidità / Umidity15,5% max
• Ceneri / Ashes0,65 max
• Assorbimento /Absorption58% min
• Stabilità / Stability10 minuti/minutes
• Falling number>250

DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS

• Peso unitario / Unit weight - 25kg
• Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
• Pezzi per strato / ltems per layer - 4
• Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
• Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
• *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.

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