Farina per panificazione

Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri nazionali ed europei. Dall'aspetto particolarmente bianco, questo tipo di farina è consigliata per produzioni di pasticceria e per le panificazioni ove viene esaltato il contrasto fra la crosta dorata e il biancore dell'alveolatura della mollica.

DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS

• W250 - 270
• P/L0,45 - 0,55
• Proteine / Proteins12,5% min
• Glutine / Gluten10,5% min
• Umidità / Umidity15,5% max
• Ceneri / Ashes0,65 max
• Assorbimento /Absorption55% min
• Stabilità / Stability5 minuti/minutes
• Falling number>250

DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS

• Peso unitario / Unit weight - 25kg
• Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
• Pezzi per strato / ltems per layer - 4
• Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
• Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
• *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.

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