Farina per pizza
Farina proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nazionali ed europei non germinati. Caratterizzata da un alto contenuto proteico e un'alta capacità di assorbimento, questa farina consente di ottenere impasti ad alta intensità di sapore. Grazie ad un'elevata forza di elasticità, "L'Adagio" è particolarmente indicata per la produzione di prodotti da forno con tempi di lievitazione lunghi.
DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS
- W330 - 360
- P/L0,60 - 0,70
- Proteine / Proteins13% min
- Glutine / Gluten11,5% min
- Umidità / Umidity15,5% max
- Ceneri / Ashes0,50 max
- Assorbimento /Absorption58% min
- Stabilità / Stability10 minuti/minutes
- Falling number>250
DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS
- Peso unitario / Unit weight - 25kg
- Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
- Pezzi per strato / ltems per layer - 4
- Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
- Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
- *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.
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