Farina "L'Adagio" 24h

Farina per pizza

Farina proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nazionali ed europei non germinati. Caratterizzata da un alto contenuto proteico e un'alta capacità di assorbimento, questa farina consente di ottenere impasti ad alta intensità di sapore. Grazie ad un'elevata forza di elasticità, "L'Adagio" è particolarmente indicata per la produzione di prodotti da forno con tempi di lievitazione lunghi.

DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS

  • W330 - 360
  • P/L0,60 - 0,70
  • Proteine / Proteins13% min
  • Glutine / Gluten11,5% min
  • Umidità / Umidity15,5% max
  • Ceneri / Ashes0,50 max
  • Assorbimento /Absorption58% min
  • Stabilità / Stability10 minuti/minutes
  • Falling number>250

DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS

  • Peso unitario / Unit weight - 25kg
  • Peso unità di Vendita / Setting Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
  • Pezzi per strato / ltems per layer - 4
  • Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
  • Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
  • *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.

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