Farina per pasticceria

Farina ottenuta da una particolare selezione di grani teneri nazionali ed europei, studiata per le lunghe e lunghissime lievitazioni.? Questa farina, grazie ad un alto valore proteico è in grado di assorbire alte percentuali di acqua e garantisce sempre la stessa tenuta, anche nelle stagioni più calde. Farina per prodotti di pasticceria e a lievitazione naturale.

DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS

• W360 - 400
• P/L0,60 - 0,70
• Proteine / Proteins13,5% min
• Glutine / Gluten12% min
• Umidità / Umidity15,5% max
• Ceneri / Ashes0,50 max
• Assorbimento / Absorption60% min
• Stabilità / Stability10 minuti/minutes
• Falling number>250

DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS

• Peso unitario / Unit weight - 25kg
• Peso unità di Vendita / Selling Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
• Pezzi per strato / ltems per layer - 4
• Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
• Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
• *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.

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