Farina per pasticceria

Farina ottenuta da speciali miscele di grani teneri nazionali ed europei appositamente selezionati. Il basso quantitativo di glutine conferisce una maggiore friabilità alle preparazioni non lievitate, come paste frolle, ed un migliore sviluppo ai dolci ottenuti mediante lievitazione chimica. Indicata per frollini e altri prodotti dolciari.

DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS

• W120 - 150
• P/L0,50 - 0,55
• Proteine / Proteins9% min
• Glutine / Gluten7,5% min
• Umidità / Umidity15,5% max
• Ceneri / Ashes0,50 max
• Assorbimento / Absorption53% min
• Stabilità / Stability2 minuti/minutes
• Falling number>250

DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS

• Peso unitario / Unit weight - 25kg
• Peso unità di Vendita / Selling Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
• Pezzi per strato / ltems per layer - 4
• Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
• Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
• *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.

 Richiedi maggiori informazioni