Farina per pasticceria
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri nazionali ed europei. Dall'aspetto particolarmente bianco, questo tipo di farina è consigliata per produzioni di pasticceria e per le panificazioni ove viene esaltato il contrasto fra la crosta dorata e il biancore dell'alveolatura della mollica. E' molto apprezzata amche nella produzione di pasta fresca, ove l'aggiunta dell'uovo conferisce un colore biondo ambrato.
DATI TECNICI / TECHNICAL DETAILS
- W240 - 260
- P/L0,55 - 0,65
- Proteine / Proteins11,5% min
- Glutine / Gluten9,5% min
- Umidità / Umidity15,5% max
- Ceneri / Ashes0,50 max
- Assorbimento / Absorption55% min
- Stabilità / Stability6 minuti/minutes
- Falling number>250
DATI LOGISTICI / LOGISTIC DETAILS
- Peso unitario / Unit weight - 25kg
- Peso unità di Vendita / Selling Unit weight Su richiesta / Upon request 1200kg
- Pezzi per strato / ltems per layer - 4
- Pezzi per U.V. / Items per S.U. - 48
- Shelf life* 30 giorni / days 4 mesi / months
- *se conservato in luogo fresco ed asciutto / stored in a cool and dry place.
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